上海私房菜馆梁伯伯海派私房菜怎么样好不好地址电话联系方式

网友投稿2023-04-26 08:55:02

人均： ¥400 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单：上海私房菜馆排行榜第10名

地址：永嘉路15弄3号(近瑞金二路)

电话： 021-64470882

营业时间： 11:30-22:00

梁伯伯海派私房菜-商家点评

“梁伯伯”不是店主人的称呼，而是主人名下一间酒吧的门牌号“288”，用上海话发音就是梁伯伯。主人王厂长还是一名音乐人，因此小洋楼内的音乐元素随处可见，大门就是个酒红色大提琴，过目难忘。它洋气复古的风格很受年轻人喜欢，知名度较高。

所谓海派菜，就是上海菜中一个模糊的分支。浓油赤酱的传统菜式被称为本帮菜；融合各地做法，口味逐渐变得轻甜、轻油、少酱的被当地人称为海派菜。在保守的本帮菜拥护者眼中，海派菜口味变得四不像，常将之笑称为“娘娘腔”，但不可否认，海派菜更符合现代健康饮食的观念，所以也很受欢迎。

梁伯伯的本地菜式不是很多，仅保留了几道常见的经典菜式。相对本帮菜，用料更节制，口味有所改良。招牌红烧肉的肉块偏精瘦，肥肉炖至无肥油，且糖分不多，口味刚刚好，又有桂花提味，唇齿留香。地道上海人则不满足于肉本身，他们评价一道菜的好坏，第一关就是看它能不能过饭，梁伯伯这道红烧肉的酱汁收得恰如其分，稠而不腻，拌饭吃超满足，可以说是当之无愧的招牌菜。招牌熏鱼则明显降低酱油的用量，颜色较浅，鱼肉纹理清晰可见，入口是干燥的，非常耐吃。醉虾和螺片这种酒渍菜品，厨师亦发挥小小的创意，加入话梅提味，吃起来别有一番风味。

梁伯伯的本地菜式完成得还不错，最低每位300元的档次就能尝到，价格还算亲民。其它菜式普遍口味清淡，突出食物本味。清蒸银鳕鱼最值得尝试，精选上等银鳕鱼，切成圈清蒸，以雪菜碎末提鲜，这种处理鳕鱼的做法比较少见，鱼肉浸满汤汁，鲜美入味，极受食客欢迎。满鲍全家福和佛跳墙完成得也不错，价格稍高，通常每位500元的档次会出现这两样菜。

梁伯伯没有特别能撑场面的大菜，好在出品没有明显槽点，小菜也较用心，口味处于中等水平，大胆有创意的摆盘是一大加分项。整体来说，日常聚餐，选择300元的价位足矣。需要注意，用餐人数越多，最低消费价格越低，两至三人的话每位至少要500元，吃到的菜品相对高端一点，适合请客。

梁伯伯服务中规中矩，不收服务费、开瓶费，价格比较公道。

梁伯伯海派私房菜-推荐菜品

招牌桂花红烧肉肉块偏精瘦，肥肉炖至无肥油，且糖分不多，口味刚刚好，又有桂花提味，唇齿留香。地道上海人则不满足于肉本身，他们评价一道菜的好坏，第一关就是看它能不能过饭，梁伯伯这道红烧肉的酱汁收得恰如其分，稠而不腻，拌饭吃超满足，可以说是当之无愧的招牌菜。清蒸银鳕鱼精选上等银鳕鱼，切成圈清蒸，以雪菜碎末提鲜，这种处理鳕鱼的做法比较少见，鱼肉浸满汤汁，鲜美入味，极受食客欢迎。招牌熏鱼比起本帮菜做法，梁伯伯明显降低酱油的用量，颜色较浅，鱼肉纹理清晰可见，入口是干燥的，非常耐吃。其它推荐演艺圈、鸡汁百叶结、满鲍全家福、佛跳墙、招牌熏鱼、含玉青花、腐竹小天鹅、麻辣牛展、醉卧山林

Q:梁伯伯海派私房菜有哪些特色？
A:融合各地做法，口味逐渐变得轻甜、轻油、少酱，更符合现代健康饮食观念。
Q:梁伯伯海派私房菜的招牌菜品是什么？
A:招牌桂花红烧肉、清蒸银鳕鱼、招牌熏鱼等。
Q:餐厅的价格定位如何？
A:本地菜式最低每位 300 元，满鲍全家福和佛跳墙通常每位 500 元档次会出现。两至三人每位至少要 500 元，菜品相对高端。
Q:梁伯伯海派私房菜的服务怎么样？
A:服务中规中矩，不收服务费、开瓶费，价格比较公道。
Q:餐厅的环境如何？
A:暂不清楚，需进一步了解文档内容后补充。
Q:有适合多人聚餐的包间吗？
A:暂不清楚，需进一步了解文档内容后补充。
Q:是否接受提前预订？
A:暂不清楚，需进一步了解文档内容后补充。
Q:餐厅的营业时间是什么时候？
A:11:30-22:00。
Q:有什么优惠活动吗？
A:暂不清楚，需进一步了解文档内容后补充。
Q:可以提供外卖服务吗？
A:暂不清楚，需进一步了解文档内容后补充。
Q:梁伯伯海派私房菜在上海私房菜馆排行榜中排第几名？
A:上海私房菜馆排行榜第 10 名。
Q:餐厅的地址在哪里？
A:永嘉路 15 弄 3 号(近瑞金二路)。
Q:餐厅的电话是多少？
A:021-64470882。
Q:招牌红烧肉有什么特点？
A:肉块偏精瘦，肥肉炖至无肥油，糖分不多，有桂花提味，酱汁稠而不腻，拌饭超满足。
Q:清蒸银鳕鱼是怎么做的？
A:精选上等银鳕鱼，切成圈清蒸，以雪菜碎末提鲜。