人均： ¥3500 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单： 上海私房菜馆排行榜 第3名

地址： 天平路320弄21号1-2层(衡山路花园洋房旁)

电话： 17301861187 

营业时间： 11:30-22:30

黄公子-商家点评

黄公子可不是一位潇洒男士，而是一位古典佳人，她经营的黄公子是上海一等一的高端私房菜馆。为配合上海私宅经营的检查，黄公子最近从私宅顺利搬到衡山坊，老顾客们都松了一口气。女主人神通广大，将世界各地的顶级食材搬到餐桌上，让人瞠目，你若在寻找一场华丽盛宴，不如造访黄公子。

从门口的招牌就可一瞥黄公子中西结合的典雅风格，菜品亦是富有创意的融合菜，拥有顶级食材是它的强大吸引力。号称“深海黄金”的黑鱼子酱、来自西班牙的伊比利亚J5黑猪火腿、澳洲M7雪花牛肉、南美海参、备受日料青睐的象拔蚌、金枪鱼，以及高端酒楼必备的燕鲍翅、花胶、云南菌等等都有供应。客人预订后，新鲜食材从世界各地空运过来，经后厨雕琢，便可享受食材美丽的碰撞。对于海鲜来说，新鲜度极佳，仅一道刺身，就能让你领略食材的魅力。2018年春天，黄公子又拿到吉拉多生蚝，这种法国生蚝至少经过四年、数十道养殖与精炼的过程才能上市，即使巴黎的米其林三星餐厅，也都会以能够供应吉拉多蚝为骄傲，后厨将生蚝与甜虾、黑鱼子酱搭配，鲜美到把你带回大海。

酒水方面，有不少女主人专门淘的一些顶级名庄葡萄酒，比如美国著名酒庄Opus One 2010年的作品一号，此年份的在市场上已几乎绝迹；还有2014年的Almaviva活灵魂、2009年的Lascombes力士金，非资深行家很难在市场上找到。由于都是珍贵的酒，客人喝完后的瓶子，都收在二楼，酒标保留完好无损，对于爱酒的客人，这可是极有观赏价值的摆设。

因食材高档，黄公子收费很昂贵，每桌最低消费要9000元，假如两人用餐，则4500元一位；人多的话，每位至少也要3000元起。还因场地限制，每天一般只做两桌预订，最多不超过四桌，建议提前3天预订。

后厨尤其擅长西式做法，对世界料理游刃有余，既遵循传统也不乏创意创新。每道菜包含多种食材，单看菜名就眼花缭乱。食材经巧妙融合，口味层次丰富，摆盘亦美如油画，每一道都让人不忍动手。比如皇家炖蛋帝王蟹肉配鱼子酱海鲜泡沫、黑松露鹅肝配伊比利亚火腿、香煎鹅肝配石榴油醋汁、鲍汁扣南美参鳕鱼馅等，都是口碑超高的菜品。

餐厅的炖品也是一流的。最用心的莫过于一锅石斛海马干炖土鸡汤，经十小时熬煮，花胶变得软软糯糯，汤汁浓郁无比，连小海马也可以吃。相比之下，后厨处理燕窝、鱼翅的功夫不是特别扎实，这两道菜所用的高汤略逊色，口味自然没那么打动人。醉蟹的味道也没有想象的那么惊艳，建议你将预算留给其它精彩的西式菜品，订餐前可适当告知配菜要求。

黄公子会定期更换菜品，但整体食材不太受季节限制，只要预算充足，无论什么时候过来，味蕾都能享受一场奢华之旅。相比樽宴，黄公子的后厨灵活性更高，尽量做到私人定制。曾有客人要求吃刺身宴、火锅宴、冰花鱼宴，都得到满足。场地布置也很人性化，若有特定主题，可额外布置桌花、派对气

室内装潢洋气，灯光很用心，两个球形吊灯装在楼梯上方，打光雅致恬静，角落的欧式简约摆件恰到好处，光影斑驳，错落有致。其中金属花瓶和两张餐桌上的烛台都是skultuna 1607的黄铜系列，很符合这里的设计风格。女主人钟爱器物，每一道菜的餐盘精美如艺术品。烛光摇曳，杯盏交错，浪漫的气氛极适合带着爱人、好友到此密会。由于餐桌是欧式长桌，最好能双双对面就坐，若用餐人数是单数，气氛可能稍有些尴尬，不太适合宴请。

相比这个档次的餐标，黄公子的服务稍弱，态度虽自然亲切，但服务员对菜品了解不够深入，他们上菜时可能不介绍菜品，也不提醒个别菜式的吃法，稍影响体验。

黄公子-推荐菜品

皇家炖蛋帝王蟹肉配鱼子酱海鲜泡沫金箔配深海鱼子酱，装盘奢华。鲜美弹嫩的帝王蟹肉，被鱼子酱入口破裂时散发的鲜美咸味调动起来，而原本清淡的炖蛋呈现出多样的口感，值得一吃。金枪鱼刺身黄公子的海鲜新鲜度绝佳，吃刺身最好不过。这道刺身精选金枪鱼大脂，色泽娇嫩，入口即化，就算在顶级日料餐厅，也是高档料理之一。石斛海马干炖土鸡汤这是黄公子炖品的代表菜，经10小时熬煮，花胶变得软软糯糯，开盖后香味喷发，汤汁浓郁无比，连小海马也可以吃。其它推荐鲍鱼烧伊比利亚黑毛猪配黑松露、辽参牛肝菌羊肚菌、海鲜粥、霜降雪花牛柳配龙虾、澳洲谷饲菲力配鹅肝、牡丹虾塔塔配黑鱼子酱、Opus One 作品一号（2010年）、鲍鱼红烧肉、象拔蚌刺身、甜虾金箔鱼子酱和特调汁淋吉拉多生蚝、扒烤北海道带子

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