上海潮菜馆兴国宾馆-丽宫中餐厅怎么样好不好地址电话联系方式

网友投稿2023-04-25 22:55:02

人均： ¥400 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单：上海潮菜馆排行榜第4名

地址：兴国路78号兴国宾馆4楼(华山路口)

电话： 021-62129998

营业时间：周一至周六 10:00-22:00 周日 12:00-14:30

兴国宾馆-丽宫中餐厅-商家点评

兴国宾馆在上海当地有很高的知名度，馆内有十几幢别墅建筑均建于上世纪初，各石欧美建筑令游客有如穿越一般。毛泽东曾在上世纪50年代入住过兴国宾馆一号楼，兴国宾馆8号楼至今是上海市领导人接待外宾的高规格场所之一，足见其历史地位。2001年，酒店新大楼开始营业，接待厅、客房等设施自不必多说，配备的4间内部餐厅——香樟园西餐厅、丽宫中餐厅、酒廊、泰芬酒吧与扒房等能够满足大多数食客的需求。

丽宫中餐厅是一家粤菜酒楼，不过也有本帮江浙菜提供。为追求更为正统的潮汕风味，丽宫中餐厅还专门邀请了广东汕头建业酒家的大厨团队前来指导。建业酒家在汕头享有盛誉，现任汕头市传统潮菜研究院，接待过不少东盟各国元首，著名美食家蔡澜也对其有很高的评价。建业酒家创始人之一、行政总厨翁鸿辉对丽宫中餐厅的邀请非常重视，亲自到现场出谋划策。丽宫中餐厅的潮州菜菜单便为翁鸿辉所设计，既继承了传统又有所创新。在引进食材、烹饪技巧等步骤上，翁鸿辉也制定了一套规范化的流程。

潮州菜最知名的莫过于潮州卤水鹅，丽宫中餐厅选用潮汕当地养殖的狮头鹅。卤鹅事先经过腌制，经历过“三浸三吊”，卤水味道非常入味。但丽宫中餐厅卤水鹅有时会有肉质较老的表现，出品相对不够稳定。这里提个醒，卤水鹅头最受饮食老饕的喜爱，有需要的食客可以提前预订。

潮汕龙虾饭是翁鸿辉的特设创新潮州菜，龙虾肉以一片片薄薄的肉片展开来，没有任何米饭。龙虾肉味道鲜美，蘸上酱料使用更是享受颇丰。翁鸿辉称在汕头“把海鲜当饭吃”是很普通的事情，因此称其为龙虾饭，这种命名和“鱼饭”有异曲同工之妙。丽宫中餐厅的其他菜式也展示出了翁鸿辉的诚意，但口味并没有太多值得称道的地方，基本不过不失。

环境相对菜品要出色不少，由于平日的食客并不多，即使是大厅也不会过于嘈杂。丽宫中餐厅设有8个面向幽静花园的包厢，颇有浓厚的中式风格，值得推荐。官方不设最低消费，但包厢的食客需要至少人均500的宴席套餐。服务员的服务态度不算热情，但具有一定的职业素养，符合15%服务费的要求。

兴国宾馆-丽宫中餐厅-推荐菜品

潮汕龙虾饭建业酒家行政总厨翁鸿辉设计的创新潮州菜，选用3斤以上的澳洲龙虾进行潮式烹调，有芥末、酱油、金桔油三种酱料可搭配食用，味道鲜美。潮州卤水鹅选用潮汕当地养殖的狮头鹅。卤鹅事先经过腌制，经历过“三浸三吊”，卤水味道非常入味。但丽宫中餐厅卤水鹅有时会有肉质较老的表现，出品相对不够稳定。护国菜羹摒弃传统地瓜叶食材，选用口感较好的油菜花、香菜打成细蓉，白色的一边则是细腻的蟹肉羹，口感爽滑，各种鲜香在口腔中缭绕。其他推荐柠檬海乌鱼饭、松茸藏红花焗原只鱼胶、干炸虾枣、蚝烙、羔烧烧腊味芋、核桃酥、冰镇梅汁小龙虾、片皮鸭、咖喱大明虾、黄焖笋壳鱼

Q:丽宫中餐厅的人均消费是多少？
A:人均 ¥400。
Q:丽宫中餐厅在上海潮菜馆排行榜中排名第几？
A:排名第 4 名。
Q:丽宫中餐厅的地址在哪里？
A:兴国路 78 号兴国宾馆 4 楼(华山路口)。
Q:丽宫中餐厅的联系电话是多少？
A:021 - 62129998。
Q:丽宫中餐厅的营业时间是什么时候？
A:周一至周六 10:00 - 22:00，周日 12:00 - 14:30。
Q:丽宫中餐厅为什么能做出比较正统的潮汕风味菜品？
A:为追求更为正统的潮汕风味，丽宫中餐厅专门邀请了广东汕头建业酒家的大厨团队前来指导，建业酒家行政总厨翁鸿辉还亲自到现场出谋划策，设计了潮州菜菜单并制定了规范化流程。
Q:丽宫中餐厅的潮州卤水鹅有什么特点？
A:选用潮汕当地养殖的狮头鹅，卤鹅事先经过腌制，经历过“三浸三吊”，卤水味道非常入味，但有时会有肉质较老的表现，出品相对不够稳定。
Q:潮汕龙虾饭是一道怎样的菜？
A:是建业酒家行政总厨翁鸿辉设计的创新潮州菜，选用 3 斤以上的澳洲龙虾进行潮式烹调，没有米饭，龙虾肉以薄片展开，有芥末、酱油、金桔油三种酱料可搭配食用，味道鲜美。
Q:丽宫中餐厅的环境如何？
A:平日食客不多，大厅不嘈杂，设有 8 个面向幽静花园的包厢，颇有浓厚的中式风格。
Q:丽宫中餐厅的服务有什么特点？
A:服务员的服务态度不算热情，但具有一定的职业素养，符合 15%服务费的要求。