上海米其林推荐餐厅之鼎特乐

在繁华的上海，有一家备受赞誉的餐厅——鼎特乐。这家餐厅连续八年被评为米其林推荐餐厅，其魅力究竟何在呢？

走进鼎特乐，仿佛穿越回了老上海。店内的装修独具特色，充满了老上海的风情。复古的吊灯散发着柔和的光芒，墙壁上挂着老上海的照片和海报，木质的桌椅散发着岁月的痕迹。在这里用餐，不仅能品尝到美味的佳肴，还能感受到浓厚的历史氛围。

鼎特乐的特色菜品众多，其中小黄鱼煨面、招牌雪菜黄鱼、苔条黄鱼和黄鱼春卷尤为出色。

小黄鱼煨面是一道令人惊艳的美食。面条劲道有嚼劲，粗细均匀。小黄鱼经过精心处理，肉质鲜嫩，没有一丝腥味。煨面的汤汁浓郁醇厚，散发着小黄鱼的鲜美和独特的香味。每一口面都裹满了汤汁，让人回味无穷。制作这道小黄鱼煨面，需要选用新鲜的小黄鱼，先将小黄鱼煎至两面金黄，然后加入特制的调料和高汤，小火慢炖，使小黄鱼的鲜味充分融入到汤汁中，最后再加入面条煮熟即可。

招牌雪菜黄鱼也是鼎特乐的一绝。黄鱼的肉质鲜嫩多汁，雪菜的味道恰到好处，既不会太咸，也不会太淡。两者搭配在一起，口感丰富，味道鲜美。这道菜的制作亮点在于雪菜的选择和处理。鼎特乐选用的雪菜都是经过精心挑选的，口感脆嫩，味道鲜美。在制作过程中，先将黄鱼煎至金黄色，然后加入雪菜和其他调料一起烧制，使雪菜的味道充分渗透到黄鱼中。

苔条黄鱼则是一道别具风味的菜品。黄鱼裹上一层苔条，炸至金黄酥脆。咬一口，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，苔条的香味在口中散开，让人欲罢不能。制作这道菜需要掌握好火候，既要保证黄鱼炸得酥脆，又不能炸过头，影响鱼肉的口感。

黄鱼春卷也是鼎特乐的特色之一。春卷皮酥脆，内馅饱满。黄鱼的鲜美与蔬菜的清爽完美结合，口感丰富。制作黄鱼春卷需要将黄鱼切成小块，与蔬菜一起炒熟，然后用春卷皮包起来，炸至金黄色即可。

总之，鼎特乐餐厅以其连续八年被评为米其林推荐餐厅的背景、老上海独特风格的装修特色以及美味的特色菜品，成为了上海美食的一张亮丽名片。无论是本地居民还是外地游客，都值得来这里品尝一番。

在上海这座繁华的大都市，除了鼎特乐餐厅之外，还有许多其他米其林推荐的本帮菜餐厅，它们以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，吸引了无数食客。这些餐厅不仅保留了传统本帮菜的精髓，还不断创新，为食客们带来全新的美食体验。

人和馆，这家位于上海老城区的餐厅，以其经典的本帮菜和温馨的氛围著称。招牌菜品如红烧肉，选用上等五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂入味，肥而不腻，让人回味无穷。此外，人和馆的糖醋小排也是一大亮点，酸甜适中，色泽红亮，是下饭的好搭档。价格方面，人和馆的菜品相对实惠，人均消费在200元左右，性价比相当高。

永兴餐厅，这家有着悠久历史的本帮菜餐厅，以其精致的菜品和优雅的环境吸引了众多食客。招牌菜品如清蒸鲥鱼，选用新鲜的鲥鱼，搭配特制的酱料，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。此外，永兴餐厅的油焖春笋也是一大特色，春笋鲜嫩，油而不腻，让人赞不绝口。价格方面，永兴餐厅的菜品略高于人和馆，人均消费在300元左右，但考虑到其精致的菜品和优雅的环境，这个价格还是相当合理的。

顶特勒粥面馆，这家以粥和面为主的餐厅，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品选择吸引了众多食客。招牌菜品如生滚鱼片粥，选用新鲜的鱼片，搭配特制的粥底，味道鲜美，营养丰富。此外，顶特勒粥面馆的葱油拌面也是一大亮点，面条劲道，葱油香浓，让人回味无穷。价格方面，顶特勒粥面馆的菜品价格亲民，人均消费在100元左右，是性价比极高的选择。

总的来说，这些米其林推荐的本帮菜餐厅，无论是在菜品的口味、烹饪技艺，还是在价格和环境方面，都有着各自的优势和特色。它们不仅为食客们提供了丰富的美食选择，也为上海这座国际大都市的美食文化增色不少。无论是想要品尝传统本帮菜的食客，还是想要尝试创新菜品的食客，都能在这些餐厅找到满意的选择。

<上海夜宵好去处的米其林餐厅>

夜幕降临，上海这座城市的繁华依旧不减，而美食的探索也从未停歇。对于那些寻求独特夜宵体验的食客来说，米其林餐厅无疑是一个不可多得的选择。上海的米其林餐厅，以其卓越的美食、优雅的环境和贴心的服务，成为了夜宵时间的一道亮丽风景线。在这些餐厅中，鼎特乐以其独特的营业时间和特色菜品，成为了夜宵爱好者的首选。

鼎特乐是一家连续八年荣获米其林推荐的餐厅，它的魅力不仅仅在于其老上海的独特风格装修，更在于其对传统本帮菜的现代演绎。餐厅的营业时间一直到凌晨两点，这在米其林餐厅中并不多见，为那些夜猫子们提供了极大的便利。在夜宵时段，鼎特乐提供了一系列特色菜品，让食客们在深夜也能享受到美食带来的愉悦。

首先不得不提的是小黄鱼煨面。这道菜品选用新鲜的小黄鱼，经过精心熬制的高汤煨煮，面条吸满了鱼的鲜味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。招牌雪菜黄鱼，雪菜的酸爽与黄鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷。苔条黄鱼则是一道融合了海苔的独特风味，黄鱼的肉质细腻，海苔的香气浓郁，两者结合，口感层次分明。而黄鱼春卷则将黄鱼的鲜美包裹在酥脆的春卷皮中，咬一口，满嘴生香。

除了鼎特乐，上海还有其他几家米其林推荐的本帮菜餐厅，它们同样在夜宵时段有着自己的特色。比如人和馆，以传统的本帮菜闻名，招牌红烧肉和蟹粉豆腐是许多食客的必点菜品。永兴餐厅则以其精致的点心和小炒闻名，提供了不同于鼎特乐的夜宵选择。顶特勒粥面馆则以粥品和面食见长，为夜宵时段的食客提供了健康而美味的选择。

选择一家米其林餐厅作为夜宵的去处，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种生活的态度。上海的夜生活丰富多彩，而这些米其林餐厅，以其卓越的品质和优雅的环境，为夜宵时间增添了一份特别的仪式感。在深夜时分，走进这些餐厅，享受一桌精致的美食，无论是与朋友小聚，还是独自品味，都是一种难得的体验。

总的来说，上海的夜宵文化在米其林餐厅的映衬下，显得更加多元和精致。这些餐厅不仅仅提供了美食，更提供了一种生活的情调和享受。对于那些追求高品质生活的人来说，上海的夜宵好去处，米其林餐厅绝对是一个不可错过的选择。

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