水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

水煮鱼(上海)目前已在普陀区有网点。

水煮鱼(118广场金沙江路店)
区域：普陀区 长征
地址：金沙江路1685号118广场B1

水煮鱼(大食代月星店)
区域：普陀区 曹杨
地址：中山北路3300号月星环球港大食代1层

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